1. Npaj Cov Nqaij: Ua ntej koj pib sib tsoo koj cov nqaij hauv tsev, nws yog ib qho tseem ceeb kom paub tseeb tias cov nqaij yog npaj kom zoo. Qhov no suav nrog kev txiav tawm cov rog ntau dhau, cov leeg nqaij, lossis gristle ntawm cov nqaij. Qee tus neeg nyiam tshem tawm cov tawv nqaij ib yam nkaus, nyob ntawm seb hom nqaij uas lawv siv. Kev npaj cov nqaij kom zoo tsis tsuas yog txhim kho kev ntxhib los mos thiab saj ntawm cov khoom kawg tab sis kuj tiv thaiv kev txhaws lossis kev puas tsuaj rau koj cov nqaij grinder. Piv txwv li, thaum sib tsoo cov nqaij nyug, nws raug nquahu kom tshem tawm cov tawv nqaij los yog cov ntaub so ntswg tawv kom ua tiav cov nqaij nyug hauv av.
2. Xaiv Txoj Cai Txiav: Kev xaiv cov nqaij txiav tuaj yeem cuam tshuam rau koj cov nqaij hauv av zoo heev. Kev txiav sib txawv muaj cov ntsiab lus sib txawv ntawm cov rog, rhiab, thiab tsw profiles, yog li nws yog ib qho tseem ceeb uas yuav tau xaiv txoj cai txiav rau koj qhov kev xav tau. Piv txwv li, yog tias koj tab tom npaj rau cov nqaij ntshiv hauv av, txiav zoo li sirloin lossis puag ncig yog qhov kev xaiv zoo heev. Ntawm qhov tod tes, yog tias koj xav tau cov kua txiv hmab txiv ntoo thiab cov nqaij hauv av ntau dua, kev txiav xws li chuck lossis luv tav tuaj yeem yog qhov zoo tagnrho. Kev nkag siab txog cov yam ntxwv ntawm kev txiav cov nqaij sib txawv tso cai rau koj los kho koj cov nqaij hauv av kom haum raws li koj nyiam.
3. Chilling nqaij: Ib kauj ruam tseem ceeb uas feem ntau saib tsis taus yog chilling nqaij ua ntej sib tsoo. Cov nqaij txias yog yooj yim dua los tuav thiab zom, thiab nws pab tswj kom muaj kev ncaj ncees ntawm cov rog, tiv thaiv nws los ntawm melting los yog smearing thaum lub sij hawm sib tsoo. Nws raug nquahu kom muab cov nqaij tso rau hauv lub tub yees li 30 feeb ua ntej sib tsoo. Txawm li cas los xij, ceev faj kom tsis txhob khov cov nqaij tag nrho, vim tias nws tuaj yeem ua rau cov txheej txheem sib tsoo nyuaj thiab ua rau koj cov nqaij grinder puas tsuaj. Chilling cov nqaij kom ib tug smoother thiab zoo sib xws grind.
4. Cov txheej txheem sib tsoo: Tam sim no koj cov nqaij tau npaj thiab txias, nws yog lub sijhawm pib sib tsoo. Thaum siv cov nqaij grinder, nws yog ib qho tseem ceeb uas yuav tsum ua raws li cov chaw tsim khoom cov lus qhia rau kev sib dhos thiab kev ua haujlwm. Feem ntau, koj yuav tsum tau pub cov nqaij mus rau hauv lub grinder maj mam, siv lub plunger thawb nws los ntawm lub raj pub mis. Nws yog ib qho tseem ceeb uas yuav tsum tswj kom muaj kev ruaj khov thiab zoo ib yam kom ua tiav qhov sib tsoo. Tsis tas li ntawd, kev sib hloov ntawm cov nqaij sib txawv los yog ntxiv cov roj me me tuaj yeem pab ua tiav qhov kev xav tau zoo nkauj thiab tsw. Kev sim nrog cov txheej txheem sib tsoo sib txawv tuaj yeem ua rau muaj txiaj ntsig zoo, xws li kev sib xyaw cov nqaij ntshiv zoo li sirloin nrog kev txiav fattier zoo li brisket rau cov nqaij hauv av zoo kawg nkaus.
5. Kev khaws cia thiab kev nyab xeeb: Tom qab sib tsoo koj cov nqaij, nws yog ib qho tseem ceeb uas yuav tsum tau ua kom zoo thiab khaws cia kom zoo. Cov kab mob tuaj yeem sib kis tau sai heev hauv cov nqaij hauv av, yog li nws yog ib qho tseem ceeb rau refrigerate los yog khov nws tam sim ntawd. Yog tias koj tsis npaj yuav siv cov nqaij hauv av tam sim ntawd, faib nws mus rau hauv me me thiab khaws cia rau hauv cov thawv airtight los yog lub freezer hnab. Kev sau cov pob ntawv nrog hnub yuav pab koj taug qab ntawm qhov tshiab. Nws feem ntau pom zoo kom siv cov nqaij hauv av hauv 1-2 hnub yog tias tso rau hauv tub yees thiab hauv 3-4 lub hlis yog khov. Ib txwm saib xyuas kev nyab xeeb ntawm cov zaub mov los ntawm kev xyaum tu cev zoo, ntxuav koj cov nqaij grinder kom huv si tom qab siv txhua zaus, thiab ua raws li cov lus qhia kom raug.